2019年5月9日至12日，第二届中国（淮安）国际食品博览会成功举办。共吸引 456 家境内外企业参展，其中来自日本、韩国、加拿大、英国、俄罗斯、保加利亚、东南亚、新西兰、荷兰、墨西哥等15个境外展团的企业占比超过50%。

　　高端大气的场馆，周到细致的配套服务，创新“展+会”模式，搭建了权威交流和智库平台，经贸成果丰硕，得到了社会各界一致好评。展会期间，各类参展商、采购商现场开展贸易洽谈合作2.76万人次，线上线下意向合作金额52.6亿元。这场全民互动参与的“盛宴”，让越来越多的企业，借着食博会的东风，推广了品牌，打开了更大市场的机遇。

　　2020年10月15日至17日，第三届中国（淮安）国际食品博览会如期而至。首届江苏美食网红大会、淮扬菜美食大赛等系列配套活动，让淮安的“美食之美”与“生活之美”交相辉映、相得益彰。

　　本届食博会是在中国抗疫取得重大成果、中国经济加快构建双循环格局背景下举办的一次国际性展会。“线下 + 线上”融合的举办方式，极具江苏味、中国风、国际范的“名、特、优、新”食品展览展示，为企业打造了更好平台、提供了更优服务、创造了更多便利，也为江苏省、淮安市推动食品产业发展和推动开放型经济发展贡献了力量。

　　2021年10月28日至30日，第四届中国（淮安）国际食品博览会圆满举行。中国淮扬菜大师赛、大运河地标美食展、江苏省烹饪技能职业竞赛、家庭厨艺大赛……一场场舌尖上的厨艺比拼，让市民朋友一饱眼福。

　　名企与名品荟萃、投资与贸易共促、美食与文化碰撞，本届食博会共签约项目75个，协议总投资807亿元。“越办越好”的第四届淮安食博会，以专业视线“博”众家之所长，以国际视野“览”世界之潮涌，以共赢视角“会”发展之良机，将食博会打造成为了市民的文化之旅、消费盛宴，满足了人民群众对消费升级的需求、对美好生活的向往。

　　2022年11月10日至13日，第五届中国（淮安）国际食品博览会精彩继续，本届食博会是淮安入选“世界美食之都”后举办的首届。

　  本届展会以“诚意满淮、共创未来”为主题，分主题展览、经贸洽谈、美食嘉年华三大板块，300余家企业在这里集中展示特色产品成果。作为本届展会的执行单位，市文旅集团尝试市场化运作，全面参与招商运营、展务管理、展会布展、服务保障等工作，积极筹办主题推介、食品买手节等系列交流活动，宣传推广淮扬菜产业、淮安文旅资源、特色农产品、精品文创等，充分展示“运河三千里 醉美是淮安”的文旅品牌形象。